Categorieën
gezond restaurant restaurant

Poëtisch muzikale brunch

Poëtisch-muzikale brunch 

galerie Lytse Skientme &

Lunchatelier “de pianoman”

Zondag 16 feb., 11:00 – 14:00 met nazit  tot 18.30 uur

In samenwerking met het Lunch-Atelier organiseert Galerie Lytse Skientme in Koudum op zondag 16 februari een poëtisch-muzikale brunch. De gasten krijgen in het Lunch-atelier hun natje en droogje en in Galerie Lytse Skientme wordt de geest op een aangenaam muzikale manier gevoed met poëzie.

Om 11 uur is iedereen welkom in het Lunch-Atelier op Hoofdstraat 24 voor een kopje thee of koffie met koek. Daarna presenteert het duo Hoed en de Rand in Galerie Lytse Skientme het eerste deel van het programma Zwervers, een poëtische zoektocht door de poëzie, waarin het duo bestaande gedichten en eigen poëtische liedjes zingt.

Duo Hoed en de Rand bestaat uit Peter van der Steen en Jelle van der Meulen die sinds drie jaar in Koudum woont. Ze zingen Nederlandstalige poëzie, luister- en drinkliedjes.

Na het eerste deel van Zwervers verhuist het gezelschap weer naar buurman Jan die ondertussen in het Lunch-Atelier voor lekkere lunchgerechten gezorgd heeft. Als daar de maag voldoende gevuld is, wordt het in Galerie Lytse Skientme tijd voor het tweede deel van de muzikale zwerftocht van het duo Hoed en de Rand door de poëzie.

Na 14 uur in het Lunch-Atelier “de nazit” met voordracht enkele gedichten van Mevrouw Vulpen en het optreden van Lisette Autumn, die een mooie mix van oude jazznummers en moderne popsongs zingt.

Kosten: € 12,50 Daarbij is inbegrepen: koffie/thee vooraf, concert Zwervers, lunch en nazit met gedichten en optreden van Lisette. Consumpties “nazit” niet inbegrepen.

Categorieën
gezond restaurant restaurant vegan restaurant

de meest gezonde wortelsoep

De ingredienten voor deze gezonde verse wortelsoep met gember: 750 gr (winter)wortelen, 1 liter groentebouillon, 100 ml kokosmelk, 2 teentjes knoflook, 1 vingerkootje verse gember, 1 theelepel kerrie, beetje koriander, zout, peper, (zonnebloem)olie, en dan liefst van de toko: 1 theelepel koenjit (geelwortel), 1 stengel sereh, 2 blaadjes djeroekperoet (citroenblad). Last but not least: 1-2 theelepel sambal (bijv. Hete Bliksem), hoe meer hoe b(h)eter; gebruik om alle weerstand te breken 4 tl (maar geef zelf geen krimp!).

Kooktijd: kleinuurtje(15minutenvoorbereiding, 30minutennettokooktijd, 10 minuten afwerking). 1. Kook eerst de bouillon in een grote pan en schil tegelijkertijd de wortelen en snijd ze daarna in stukken. 2. Fruit de gesnipperde knoflook en gember in wat olie (in een tefalpan c.q wokpan), en roer daar de kerrie, koenjit, en sambal doorheen. 3. Doe de stukken wortelen in de kokende bouillon, voeg de kokosmelk toe, en dan de inhoud van de tefalpan. 4. Plet het bolle gedeelte van de sereh met een pollepel en steek de gekneusde serehwortel met de kop naar beneden in de pan. 5. Doe er ten slotte de twee djeroekperoetblaadjes bij. 6. Roer alles goed door en breng de pan (opnieuw) aan de kook. 7. Laat het hooguit een halfuurtje pruttelen (met deksel). 8. Giet de inhoud van de pan door een zeef af in een tweede pan. 9. Haal de serehstengel en blaadjes uit de eerste pan (en gooi ze weg). 10. Pureer daarvan de inhoud met een keukenmachine o.i.d. 11. Giet daar het vocht uit de tweede pan overheen. 12. Voeg eventueel nog zout en peper toe. 13. Strooi er tenslotte de fijngehakte koriander overheen en dien deze verse gezonde wortelsoep op.

Categorieën
gezond restaurant restaurant

de vijf heerlijkste gerechten, die je geproefd moet hebben

November is – onbedoeld – de maand van de stoofpotjes geworden. Na het experimenteren met een vegetarische stoofschotel met zoete aardappel en het stoofpotje met chorizo, staat er vandaag draadjesvlees op het menu. Dit stoofpotje met rundvlees en abrikoos heeft een Marokkaanse twist. Het gedroogde fruit, de kaneel en de gember geven dit draadjesvlees een lekkere zoete kruidige smaak.
Tot een jaar of twee terug mislukte mijn stoofvlees altijd. Persoonlijk houd ik van vlees dat uit elkaar valt en het bleef bij mij taai. Inmiddels heb ik de smaak helemaal te pakken en weet ik dat het vlees met deksel op de pan heel zachtjes moet pruttelen.
Couscous bij stoofvlees is misschien niet zo gebruikelijk, maar door de Marokkaanse twist vond ik dit wel passen. Voel je hier niet toe verplicht. Een lekkere aardappelpuree smaakt er ook perfect bij. Couscous is voor mij gemak, want dit graantje hoeft alleen maar te wellen.
Maak dit Marokkaanse stoofvlees met abrikozen een dag van te voren, zodat de smaken kunnen intrekken.